O-CHA処チャ茶☆応援ブログ

　新茶の初取引も始まって、いよいよ美味しい日本茶の季節の到来ですね♪
　月初めにチャ茶でも今年の新茶をいただいたのですが、新茶独特のあの青いような若々しい香りが大好き。
　今日は、掛川駅のこれっしか処で、今年県内で最も早く摘まれたという大走りの手摘み新茶「丸子さわたり」を買ってきました。
　静岡の北丸子の自然仕立ての露地茶園で育てられた「杉山八重穂」という品種を主とした緑茶で、暖冬の今年はなんと３月３１日から摘み取りが始められたんだそうです。
　温暖な静岡とはいえ、３月中にお茶が摘めたのは約３０年ぶりなんだとか。
　数量限定販売のこの「丸子さわたり」は、３月３１日から４月５日までに摘まれたいわゆる明前茶。
　お茶の葉がピンと針のように細く長く撚れていて、いかにも手摘みという感じでとってもきれい。
　杉山八重穂は熱めのお湯でも苦くなりにくいそうで、８０度くらいのお湯でも大丈夫みたい。
　美味しいお茶は飲みたいけれど湯冷ましが待てない、というせっかちさんにもお勧めかもしれません^_^;
　私はぬる目のお湯でじっくりと淹れてみましたが、すっきりと澄んだ水色で甘みと旨みがぎゅっと詰まっています。
　淹れた後のお茶の葉もとっても美味しそう。
　わさびドレッシングとかでいただいたらいいかも(*^_^*)

　販売元は静岡の日本茶専門店　錦園石部商店さんです。