O-CHA処チャ茶☆応援ブログ

「中国茶の魅力知って」　　２００８．２．６　中日新聞

　千種類もあるとされる中国茶の魅力を紹介する「初心者のための中国茶入門講座」が五日、掛川市中町のお茶の情報発信店舗「OーCHA処チャ茶」で開かれた。
　中国では酸化酵素の働きを止めて作る緑茶のほか、発酵（酸化）によって作る半発酵茶のウーロン茶、微生物発酵を利用するプーアル茶、完全発酵で作る紅茶など、それぞれに味や香りに特徴がある。
　（途中略）　小泊さんは中国茶の種類や歴史的銘茶、それぞれの特徴や入れ方、茶器について解説。参加した１１人の女性が銘茶を味わったり、奥深い香りを楽しんだりした。
　（参加者の女性は）「種類が多く味も香りも変化に富んでいる上、昔のお茶と今のお茶では変わってきていると聞いて驚いた」と、中国茶を味わっていた。